クロワッサンと野菜のポタージュで朝ごはん

今日はサックサクのクロワッサン。

器になみなみと入っているのはカリフラワーとアスパラのポタージュです。淡い緑色がなんともかわいくて。

カリフラワー、父が畑から小さなカリフラワーをたくさん持ち帰りました。

そのまま食べてももちろんすごくおいしいのですが、残った分をポタージュに。
鶏スープと牛乳、調整豆乳で作りました。

濃厚に作ってあるのでクロワッサン1個でも、結構おなかいっぱいになります！

昨日はゆで鶏だったので、鶏のスープがたくさんとれました。コンソメで作るよりも格段、おいしいですね。



このスープ、冷たく冷やしてガラスの器に入れるととっても涼しげです。

カリフラワーって真っ白く育てるの、父曰く難しいらしいですね。そういえば黄色っぽいカリフラワーを見たことがあるけれど、カリフラワーはやっぱり白がいいな。

息子たちもカリフラワーが大好きで、ゆでて小さめにほぐし、帆立缶を入れてマヨネーズであえたりして食べてます。

母はよくカリフラワーのピクルスを作っていますが、正直、これは苦手（笑）。

やっぱりマヨネーズが一番～♪（←マヨラー）