Little Kitchen
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ごはんみたいな天然酵母パン、ときどきお菓子、ときどき猫
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イーストパンケーキの朝ごはん
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強力粉を少しだけ配合したイーストパンケーキです。

前日の夜に生地を作って一晩冷蔵庫で寝かせ、発酵したところで卵白をさっくり混ぜ合わせるので生地はほわほわ。

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イーストパンケーキにはお塩をちょっと多めに加えています。強力粉を入れるならなおさらお塩は重要。

例えば薄力粉180gに強力粉20gを配合しただけで、いつもとは違うパンケーキ!
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by ykonakona | 2008-08-12 19:45